Betörende Aromen

Wer die eindrucksvolle Bandbreite der Portweine wirklich kennenlernen will, sollte sich nach Möglichkeit einmal von jeder Qualität mindestens zwei Flaschen besorgen und dazu vielleicht noch ein paar Freunde einladen. Geteilter Genuss ist doppelter Genuss. Spätestens dann wird jeder zum Portwein-Fan werden. Schliesslich finden sich im Vintage- Port, einem LBV oder einem guten Reserva, in 10, 20, 30 und 40 Jahren alten Tawnys oder in einem alten, fassgereiften Colheita die Aromen der halben Weinwelt in einer einzigen Flasche wieder. Da werden alle Sinne geweckt, betört von der Duftfülle und den nicht enden wollenden Aromen. Man riecht und schmeckt etwa die vielfältigen schwarzen und roten Früchte, Gewürze, Schokolade, Kaffee und den Duft der Pinienwälder Portugals oder die Kräuterteppiche der Bergweiden, und in alten Tawnys  und Colheitas gesellen sich dazu Nusstöne und Trockenfrüchte. Spitzenportweine sind ein fulminantes Geschmackserlebnis: auf sie zu verzichten heisst, etwas zu verpassen.